火鍋之旅

馬來西亞雖沒有四季之分，但是在大雨的傍晚，大伙兒圍在爐邊，熊熊的烈火、沸騰騰的滾湯加上熱呼呼的食物，那種由頭暖到腳，由嘴暖到胃的感覺，稱之為幸福。

　風味十足的炭燒火鍋、講求健康的素食火鍋、耐人尋味的紙火鍋、具飽和感的粥底火鍋……款款鍋底各有特色，今天就讓我們走一趟火鍋之旅。　　　

★一品火鍋

　最近大馬流行粥底火鍋，可見這種橫行香港多年的吃法，已慢慢的在大馬擴張它的勢力。顧名思義，粥底火鍋就是以粥為底，而且要把米煮得很稀很爛，吃起來才會覺得又滑又有膠質感。

　　一品火鍋的老板，為了和別人有些不同，而在煮得稀爛的粥裡加了少許的薑絲。所以，喝‘湯’時除了粥粒的口感，還能讓似有若無的薑香在口齒間游走。不過，一頓‘鍋’下來，發現吃粥底火鍋還真考個人耐力，因為滾熱的粥還真燙嘴，而且要不時的攪拌，以免鍋底的粥煮焦了。

　　讓我能耐著性子向下吃，是因為我在一堆火鍋必備的魚、蝦、肉中，發現了一些些的不一樣：
　
　＊涼拌海蜇：喜歡底下由青蘋果及大蔥等製成的泰式配料，也愛海蜇的爽口和韌性。

　＊進口豬頸肉：聽起來有些惡心的名字背后，是一片片帶有嚼勁，又能讓你吃到肉質的鮮、甜及嫩。

　＊烏達釀油條：老板的個人發明；快速滑過粥底的油條，讓滑粥包圍全身，咬一口，分不清是油條的香，還是烏達的辣佔領了我的味覺。
　

＊鮮蝦雲吞：雲吞皮內的鮮蝦和酒精合作無間，不過，不喜歡酒味的朋友可能就不敢恭維了。

　　不過，最讓我感到驚訝的是，老板不介意客人攜帶食物，因為他認為吃得舒服、開心最重要。

　　資訊：
　店名：一品火鍋
　地址：No.8-G, Jalan 14/149L, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
　電話：012-3999553
　營業時間：4.30pm ~ 12am　泊車：店外有免費停車位

　　套餐配套：　套餐為每人RM13.50(清湯)和RM14.50(東炎／粥底)，如果想自由選擇餐牌上的食材，則是一份湯底RM1.50。　


　★香海日式素食坊

　　有個吃素的朋友超愛吃火鍋，不過每次都因為湯裡的味精和假肉、假丸、假海鮮裡的麵粉而卻步。看到標榜著‘自然健康無味精’的香海日式素食坊，心想：不妨多給自己一次機會。

　　這裡沒有豪華的裝潢，也沒有精美的食物擺設，有的是一種回家吃飯的感覺，因為老板娘得只是吃菜、吃菇，老板娘還親自把蔬菜剁碎製成釀豆腐。由于只加入少許的薯粉，煮得太久會導致裡面的餡散親自為你做菜，服務生也不時檢查你的需要。最重要的是，這裡的材料以新鮮的蔬菜和菇類為主，湯底也是以玉蜀黍、東瓜、韓國海帶及紅蘿蔔等蔬菜熬煮而成。我最愛的是五谷糙米粥湯，因為喜歡它的甜味和口感。

　　為了讓顧客不覺開了。或許是經過了油煎，就是覺得釀豆腐的外層有些油膩。

　　資訊：

　店名：香海日式素食坊
　地址：27, Jalan 6/62D, Medan Putra Business Centre, Bandar Sri Manjalara,52100 Kepong, Kuala Lumpur.
　電話：03-62771631
　營業時間：11.00am ~ 3.00pm(自助午餐)；5.30pm ~ 10pm (自助火鍋)　泊車：店外有免費停車位

　　套餐配套：　自助火鍋為一個人RM13.80，包括多款選擇的火鍋食材、兩款湯及兩款甜品。不過，老板沒有白紙黑字的寫下，今天煮什么湯、做那些甜點，而是讓當天所能購買到的材料做決定。　


　★momotalo 桃太郎

　　

所謂的紙火鍋，用的可不是一般的紙，而是選用特別處理過的特殊紙，只要不將紙戳破、不把鍋中的水煮乾，這看似厚白的紙鍋，就能夠在鐵網的支撐下，讓火燒上三至四個小時。

　 　以為只有飛到日本，才有機會一睹紙鍋煮湯的景觀，哪知，幸運的我竟然在馬來西亞看見了它的蹤影。首先被桃太郎(momotalo)吸引的，是它店外的日 本式裝飾；決心走入裡面一探究竟，是那80零吉一份的神戶牛肉；讓我把它列入必吃行列，是廚師自己調味的味噌湯紙火鍋。

　　點了一份海鮮鍋和一份牛肉鍋；牛肉進口的第一個感覺是滑滑的，咬下去時，肉汁就忙著和齒縫打交道，吐下肚以前，那股香甜還有些依戀。雖然採用同樣的湯底，吃到最后，海鮮和牛肉卻讓各自鍋裡的湯呈現不同的風情。

　　

資訊：

　店名：momotalo 桃太郎
　地址：No 20, Jalan 24/70A Desa Seri Hartamas
　電話：03-23002080
營業時間：12pm ~ 2.30pm(午餐) ; 6pm ~ 12am(晚餐)
　泊車：店外有免費停車位

　　　套餐配套：　紙火鍋一份30零吉，有四種選擇，即牛肉、海鮮、雞肉和羊肉火鍋。桃太郎的另一賣點是炭燒烤，食客可選擇入口的羊小排、牛五花、懷孕魚(pregnant fish)、牛舌或是海鮮、野菜等。